La Scolca köptes mellan 1917 och 1919 av  Giorgio Soldatis farfar. Giorgio leder idag företaget med sin dotter Chiara.

Efternamnet Soldati ”soldater” är särskilt symboliskt för den strategi som företaget har. Egendomens namn är också symboliskt. La Scolca kommer från ”Sfurca” eller ”Titta bort i fjärran” och bondgården som stod där var exakt det – en utkikspost.
Dessa namn återspeglar ägarnas stolta och ihärdiga karaktär och deras viner.

Vid köpet av La Scolca användes marken delvis för att producera spannmål och resten täcktes av skog. Familjen Soldati hade en väl ustuderad plan: att plantera Cortese druvor i ett område som traditionellt bara används för att odla röda druvor.  La Scolca är det äldsta familjeägda företaget i området. Det är också det mest moderna.

Giorgio Soldati har skapat en extraordinär uppsättning viner som har speglar ”Gavi” -regionen och Cortese-druvan. Den största bedriften har varit att leda företaget, arbeta för att stärka företagets image och sitt rykte över hela världen och upprätthålla högsta möjliga kvalitetsstandarder.